Hořčičná semena obsahují různé antioxidanty, které lze využít k ochraně potravin před zkázou. Byl proveden výzkum s cílem najít nejúčinnější metody extrakce.
Semena hořčice jako biologicky aktivní složka potravin
Tento přehled literatury popisuje bioaktivní složky přítomné v semenech hořčice a představuje již vyvinuté možnosti využití hořčičných semen ve stravě pro posílení zdraví člověka.
Hořčice: přítel nebo nepřítel? Pochopení otázky
Hořčice: přítel nebo nepřítel? Pochopení otázky Úvod Prospěšné vlastnosti hořčice Kontraindikace užívání hořčice Jak správně vybrat hořčici Hořčice ve stravě: ano nebo ne? Závěr Úvod Hořčice není jen oblíbené koření, které se používá v kuchyni k dodání pikantnosti a chuti pokrmům. Má také mnoho prospěšných vlastností, které pozitivně ovlivňují zdraví člověka. Právě proto se hořčice […]
Obnovení důvěry spotřebitelů ve velké potravinářské podniky pomocí radikální transparentnosti
Obnovení důvěry spotřebitelů ve velké potravinářské podniky pomocí radikální transparentnosti Rozpad důvěry mezi spotřebiteli a velkými potravinářskými podniky Přijetí transparentnosti prostřednictvím technologií a sledovatelnosti Závěr Důvěra spotřebitelů ve velké hráče potravinářského průmyslu byla po desetiletí na vratké půdě. Od známých bezpečnostních skandálů a utajování až po vnímané klamání ohledně složek a zdravotních tvrzení si mnoho […]
5 nejabsurdnějších receptů
5 nejabsurdnějších receptů Pozor: Tyto recepty generované umělou inteligencí doma nezkoušejte Připoutejte se, milí gurmáni – čeká vás divoká jízda! Náš šílený potravinářský vědec AI se opět vrtal v kuchyni a připravil novou várku naprosto absurdních receptů, které vám určitě způsobí zkrat 🤯. Mluvíme o mashupech z ingrediencí tak netradičních, že se z toho budou […]