Proč se v 21 století zvyšuje lidská potřeba vlákniny?
Dlouhou dobu byla vláknina považována za zbytečnou a při průmyslové výrobě byla z mnoha potravin skutečně odstraněna. To vedlo ke vzniku „rafinovaných“ výrobků, jako je cukr, bílá mouka a čištěné ovocné a zeleninové šťávy. V té době tyto rafinované potraviny pomáhaly lidem kompenzovat ztrátu energie způsobenou fyzickou prací. Nedávné studie však ukázaly, že vláknina je ve skutečnosti pro dobré zdraví nezbytná, a teprve nyní začínáme chápat, v čem všem nám může být prospěšná. Bohužel dnes průměrný člověk konzumuje téměř 2krát méně vlákniny než v polovině 50. let 20. století.
Co je to vláknina?
Vláknina je druh sacharidů, které tělo nedokáže strávit. Ačkoli většina sacharidů se štěpí na molekuly cukru, vláknina se na molekuly cukru štěpit nemůže a místo toho prochází tělem nestrávená. Vláknina se nachází v rostlinných potravinách, jako je ovoce, zelenina, celozrnné obiloviny a luštěniny.
Existují dva typy vlákniny: rozpustná a nerozpustná. Rozpustná vláknina se rozpouští ve vodě a vytváří gelovitou hmotu. Nerozpustná vláknina se ve vodě nerozpouští a prochází trávicím systémem z velké části neporušená. Oba typy vlákniny jsou důležité pro dobré zdraví.
Přínosy vlákniny
Mezi zdraví prospěšné účinky vlákniny patří:
- Pomoc při hubnutí
- Snižování hladiny cholesterolu
- Regulace hladiny cukru v krvi
- Zlepšení zdraví zažívacího traktu
- Snížení rizika srdečních onemocnění a dalších chronických zdravotních potíží.
Přečtěte si o významu vyvážené stravy
Proč potřebujeme vlákninu?
Vláknina přispívá k regulaci hormonů hladu, podporuje pocit sytosti, stabilizuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje funkci střev.
Pokud jde o hubnutí, vláknina je váš přítel. Vláknina pomáhá regulovat hormony hladu, které podporují pocit sytosti a udržují pocit plnosti po jídle. To může pomoci snížit celkový příjem kalorií a podpořit hubnutí. Kromě toho vláknina pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi tím, že zpomaluje vstřebávání cukru do krevního oběhu. To je důležité, protože stabilní hladina cukru v krvi pomáhá kontrolovat hlad a zabraňuje chuti na sladké potraviny. V neposlední řadě je vláknina důležitá pro zdraví střev. Vláknina podporuje pravidelnost a zabraňuje zácpě tím, že pomáhá rychlejšímu pohybu potravy trávicím systémem.
Vláknina také podporuje dobré bakterie ve střevech, což je důležité pro celkové zdraví.
Již brzy… Proč mají někteří lidé problémy s trávením vlákniny?
Jak získat více vlákniny do naší stravy?
Při snaze o zvýšení příjmu vlákniny je třeba mít na paměti několik věcí. Zaprvé se ujistěte, že jste zvýšili také příjem vody. Vláknina totiž absorbuje vodu, a pokud nebudete dostatečně pít, může to vést k dehydrataci. Za druhé, začněte pomalu a zvyšujte příjem postupně. Dáte tak tělu čas se přizpůsobit a předejdete zažívacím problémům, jako je plynatost a nadýmání. A konečně dbejte na to, abyste přijímali jak rozpustnou, tak nerozpustnou vlákninu. Rozpustná vláknina se rozpouští ve vodě a najdete ji v potravinách, jako je oves, fazole a jablka. Nerozpustná vláknina se ve vodě nerozpouští a najdete ji v potravinách, jako jsou pšeničné otruby, ořechy a tmavá listová zelenina. Oba typy vlákniny jsou důležité pro udržení zdravého trávicího systému a podporu hubnutí.
Potraviny s vysokým obsahem vlákniny
Pokud chcete zvýšit příjem vlákniny, existuje několik jednoduchých způsobů, jak toho dosáhnout. Za prvé, přidejte do svého jídelníčku více ovoce a zeleniny. Ovoce a zelenina mají přirozeně vysoký obsah vlákniny a vody. Vlákninu můžete získat také z celozrnných obilovin, luštěnin, ořechů a semen. Dalším způsobem, jak zvýšit příjem vlákniny, je jíst více rostlinných jídel. Rostlinná strava má obvykle vysoký obsah vlákniny a nízký obsah nasycených tuků, takže je ideální pro podporu hubnutí a zlepšení zdraví střev. V neposlední řadě dbejte na to, abyste pili hodně vody. Voda pomáhá udržovat trávicí systém v pohybu a zabraňuje zácpě.