Pourquoi les besoins humains en fibres alimentaires augmentent-ils au XXIe siècle?
Pendant longtemps, les fibres alimentaires ont été considérées comme inutiles et ont été supprimées de nombreux aliments au cours de la production industrielle. Cela a conduit à l’apparition de produits « raffinés » comme le sucre, la farine blanche et les jus de fruits et de légumes clarifiés. À l’époque, ces aliments raffinés aidaient les gens à compenser la perte d’énergie due au travail physique. Cependant, des études récentes ont montré que les fibres alimentaires sont en fait essentielles à une bonne santé, et nous commençons tout juste à comprendre tous les avantages qu’elles peuvent nous apporter. Malheureusement, aujourd’hui, la personne moyenne consomme presque 2 fois moins de fibres alimentaires qu’au milieu des années 50.
Qu'est-ce que les fibres alimentaires?
Les fibres alimentaires sont un type de glucides que le corps ne peut pas digérer. Bien que la plupart des glucides soient décomposés en molécules de sucre, les fibres alimentaires ne peuvent pas être décomposées en molécules de sucre et passent dans l’organisme sans être digérées. Les fibres alimentaires se trouvent dans les aliments végétaux tels que les fruits, les légumes, les céréales complètes et les légumineuses.
Il existe deux types de fibres alimentaires : solubles et insolubles. Les fibres solubles se dissolvent dans l’eau et forment une substance semblable à un gel. Les fibres insolubles ne se dissolvent pas dans l’eau et traversent le système digestif pratiquement intactes. Les deux types de fibres alimentaires sont importants pour la santé.
Les avantages des fibres alimentaires
Les avantages des fibres alimentaires pour la santé sont les suivants:
- Aide à la perte de poids
- Réduction du taux de cholestérol
- Régulation du taux de sucre dans le sang
- Améliorer la santé digestive
- Réduction du risque de maladies cardiaques et d’autres problèmes de santé chroniques.
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Pourquoi avons-nous besoin de fibres alimentaires?
Les fibres jouent tous ces rôles en aidant à réguler les hormones de la faim, en favorisant la satiété (le sentiment de plénitude), en stabilisant la glycémie et en améliorant la fonction intestinale.
Lorsqu’il s’agit de perdre du poids, les fibres sont vos amies. Les fibres aident à réguler nos hormones de la faim, ce qui favorise la satiété et nous permet de nous sentir rassasiés après avoir mangé. Cela peut contribuer à réduire l’apport calorique global et à favoriser la perte de poids. En outre, les fibres aident à stabiliser la glycémie en ralentissant l’absorption du sucre dans le sang. C’est important car des taux de glycémie stables aident à contrôler la faim et à prévenir les envies d’aliments sucrés. Enfin, les fibres sont importantes pour la santé intestinale. Les fibres favorisent la régularité et préviennent la constipation en aidant les aliments à passer plus rapidement dans le système digestif.
Les fibres nourrissent également les bonnes bactéries de notre intestin, ce qui est important pour la santé générale.
Comment obtenir plus de fibres alimentaires dans notre alimentation?
Il y a quelques points à garder à l’esprit lorsque vous essayez d’augmenter votre consommation de fibres. Tout d’abord, veillez à augmenter également votre consommation d’eau. En effet, les fibres absorbent l’eau et peuvent entraîner une déshydratation si vous ne buvez pas suffisamment. Deuxièmement, commencez lentement et augmentez votre consommation progressivement. Cela donnera à votre corps le temps de s’adapter et évitera les problèmes digestifs comme les gaz et les ballonnements. Enfin, veillez à consommer des fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles se dissolvent dans l’eau et se trouvent dans des aliments comme l’avoine, les haricots et les pommes. Les fibres insolubles ne se dissolvent pas dans l’eau et se trouvent dans des aliments comme le son de blé, les noix et les légumes à feuilles vertes. Les deux types de fibres sont importants pour maintenir un système digestif sain et favoriser la perte de poids.
Aliments riches en fibres alimentaires
Si vous cherchez à augmenter votre consommation de fibres alimentaires, il existe quelques moyens simples d’y parvenir. Premièrement, ajoutez plus de fruits et de légumes à votre alimentation. Les fruits et les légumes sont naturellement riches en fibres et en eau. Vous pouvez également trouver des fibres alimentaires dans les céréales complètes, les légumineuses, les noix et les graines. Une autre façon d’augmenter votre consommation de fibres est de manger davantage de plats à base de plantes. Les régimes à base de plantes sont généralement riches en fibres et pauvres en graisses saturées, ce qui les rend idéaux pour favoriser la perte de poids et améliorer la santé intestinale. Enfin, veillez à boire beaucoup d’eau. L’eau aide à faire fonctionner le système digestif et prévient la constipation.
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