La vérité sur les glucides : démystifier les mythes courants
Il existe de nombreuses idées fausses sur les glucides. Démystifions quelques mythes courants sur les glucides!
Les glucides ne sont pas l'ennemi
Les glucides ont eu mauvaise réputation ces dernières années, beaucoup de gens croyant qu’ils sont la principale cause de la prise de poids. Or, c’est tout simplement faux. Les glucides sont un élément essentiel d’un régime alimentaire sain et ne doivent pas être évités.
Il existe de nombreuses idées fausses sur les glucides. Certaines personnes pensent qu’ils sont l’ennemi, tandis que d’autres croient qu’ils sont la clé de la perte de poids. En réalité, les glucides ne sont ni bons ni mauvais. Tout dépend du type de glucides et de la façon dont ils sont consommés.
Il existe de bons et de mauvais glucides
Il existe deux types de glucides : les glucides simples et les glucides complexes. Les glucides simples se trouvent dans les aliments transformés et ont une faible valeur nutritionnelle. Les glucides complexes, en revanche, se trouvent dans les céréales complètes et apportent à votre organisme des nutriments essentiels. Lorsque vous choisissez des glucides, veillez à privilégier les glucides complexes aux glucides simples.
Les glucides raffinés, comme ceux que l’on trouve dans le pain blanc et les pâtisseries, ont été dépouillés de leurs nutriments et de leurs fibres. Ils sont donc rapidement absorbés par le sang, ce qui provoque des pics de glycémie. En revanche, les glucides complexes, comme ceux que l’on trouve dans les céréales complètes, les haricots et les légumes, sont lentement décomposés et libérés dans la circulation sanguine, fournissant ainsi une énergie durable tout au long de la journée.
Les glucides sont essentiels pour l'énergie et le fonctionnement du cerveau
Le premier mythe est que les glucides font grossir. Ce n’est tout simplement pas vrai. En fait, un régime riche en glucides peut même vous aider à perdre du poids. Une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition a montré que les sujets qui suivaient un régime riche en glucides perdaient plus de poids et de graisse corporelle que ceux qui suivaient un régime pauvre en glucides.
C’est intéressant, lisez plus sur l’alimentation équilibrée
En effet, lorsque vous mangez des glucides, votre corps libère de l’insuline, qui permet de stocker de l’énergie dans vos muscles et votre foie. Cette énergie stockée peut ensuite être utilisée lorsque vous en avez besoin, par exemple pendant l’exercice. En outre, lorsque vous mangez des glucides, votre organisme les décompose en glucose, qui est utilisé comme source d’énergie. Ainsi, contrairement à la croyance populaire, les glucides ne font pas grossir, mais fournissent à l’organisme l’énergie dont il a besoin pour fonctionner correctement.
Les glucides simples sont rapidement dégradés par votre organisme et peuvent provoquer des pics de glycémie. Les glucides complexes mettent plus de temps à se décomposer et fournissent une énergie durable tout au long de la journée. Ainsi, bien que les deux types de glucides aient leur place dans un régime alimentaire sain, les glucides complexes sont généralement meilleurs pour la perte de poids, car ils ne provoquent pas de pics de glycémie qui peuvent entraîner des fringales par la suite.
Les glucides sont un élément essentiel d’un régime alimentaire sain car ils fournissent de l’énergie au corps et au fonctionnement du cerveau. Lorsque vous mangez des glucides, votre corps les décompose en glucose, qui est ensuite utilisé comme énergie par les cellules de votre corps. Les glucides sont également nécessaires au bon fonctionnement du cerveau : ils contribuent à améliorer les fonctions cognitives et la mémorisation.
L'indice glycémique est un bon moyen de choisir des glucides sains
Comme mentionné ci-dessus, les glucides simples peuvent provoquer des pics de glycémie, alors que les glucides complexes fournissent une libération lente et régulière d’énergie. Ainsi, lorsque vous choisissez des glucides, il est important d’opter pour les glucides complexes plutôt que pour les glucides simples. Les glucides complexes comprennent les céréales complètes, les légumes, les légumineuses et les fruits.
L’indice glycémique (gi) est une mesure de la rapidité avec laquelle un aliment augmente le taux de sucre dans le sang. Les aliments à indice glycémique élevé augmentent rapidement le taux de sucre dans le sang, tandis que les aliments à indice glycémique faible l’augmentent plus lentement. Lorsque vous choisissez des glucides, il est préférable d’opter pour ceux dont l’indice glycémique est faible afin d’éviter les pics de glycémie.
Vous pouvez apprécier les glucides tout en conservant un poids sain
Il est possible d’apprécier les glucides tout en conservant un poids sain. La clé est de choisir des glucides complexes plutôt que des glucides simples, et de surveiller la taille des portions. Ainsi, vous pourrez profiter de tous les avantages liés à la consommation de glucides sans craindre de prendre des kilos superflus.
Il existe trois principaux types de glucides : les sucres, les amidons et les fibres. Les sucres se trouvent dans les fruits, les légumes, les produits laitiers et le miel. Les amidons sont présents dans les céréales, le riz, les pâtes et les pommes de terre. Les fibres se trouvent dans les céréales complètes, les haricots, les noix et les graines.
En savoir plus sur les fibres alimentaires (Eng)
Tous les glucides sont décomposés en molécules de sucre dans l’organisme et utilisés comme source d’énergie. Le corps ne stocke pas les glucides sous forme de graisse comme il le fait avec d’autres nutriments tels que les protéines et les graisses.
En savoir plus sur les protéines (Eng)
L’idée fausse selon laquelle les glucides sont mauvais pour la santé a probablement vu le jour avec la mode des régimes pauvres en glucides. Ce régime à la mode élimine ou réduit considérablement l’apport en glucides en faveur d’une consommation accrue de protéines et de graisses. Si ce régime peut vous aider à perdre du poids à court terme, ce n’est pas un mode d’alimentation sain à long terme.
Un régime pauvre en glucides peut entraîner des carences en nutriments, un risque accru de maladie cardiaque et d’autres problèmes de santé chroniques. Il est important de parler à votre médecin avant de commencer un régime restrictif, quel qu’il soit.
Le débat sur les glucides fait rage depuis des années. Certaines personnes pensent que tous les glucides sont mauvais pour la santé et qu’il faut les éviter complètement. D’autres pensent que les glucides sont un élément essentiel d’une alimentation saine et que vous devez veiller à les inclure dans vos repas. Alors, qui a raison ?
La meilleure façon de profiter des avantages des deux types de glucides est d’adopter une alimentation équilibrée comprenant à la fois des bons et des mauvais glucides. Vous obtiendrez ainsi les nutriments dont votre corps a besoin sans avoir à vous soucier des pics de glycémie.
2 commentaires sur “La vérité sur les glucides : démystifier les mythes courants”