Obnovení důvěry spotřebitelů ve velké potravinářské podniky pomocí radikální transparentnosti
Důvěra spotřebitelů ve velké hráče potravinářského průmyslu byla po desetiletí na vratké půdě. Od známých bezpečnostních skandálů a utajování až po vnímané klamání ohledně složek a zdravotních tvrzení si mnoho starých potravinářských korporací vytvořilo pochybnou pověst, pokud jde o transparentnost a etiku na veřejnosti. Dnes však stojíme na křižovatce.
V době rostoucího spotřebitelského aktivismu, nových technologií a požadavků na odpovědnost podniků mají velké potravinářské společnosti příležitost změnit svůj vztah ke společnosti tím, že přijmou radikální transparentnost. Přední společnosti mohou obnovit důvěru a loajalitu spotřebitelů využitím inovací, jako jsou blockchain, inteligentní štítky, senzory internetu věcí a genomické testování, a poskytnout tak bezkonkurenční sledovatelnost, přehled o udržitelnosti a důkaz o etickém původu.
Tato revoluce v transparentnosti má také velký obchodní smysl. Značky schopné doložit svá tvrzení o odpovědných postupech prostřednictvím spolehlivých dat a technologií mají šanci přilákat dnešní náročné a svědomité zákazníky. Transparentnost a důvěra se stávají klíčovými konkurenčními diferenciátory.
Nastal čas, aby velké potravinářské korporace znovu zaujaly spotřebitele tím, že poodhalí oponu celého svého hodnotového řetězce – od surovin a dodavatelů až po výrobu a distribuci. Existují technologie, které umožňují bezkonkurenční přehled, pokud mají společnosti vůli je využít. Tento článek se bude zabývat slibným průsečíkem radikální transparentnosti a obnovení důvěry mezi spotřebiteli a potravinářskými giganty včerejška, dneška i zítřka.
Rozpad důvěry mezi spotřebiteli a velkými potravinářskými podniky
Za posledních několik desetiletí důvěra spotřebitelů ve starší potravinářské značky neustále klesala. Šokující skandály, vnímané podvody a nedostatek transparentnosti přispěly k rostoucí skepsi nakupujících.
Mnozí spotřebitelé mají pocit, že těmto společnostem jde více o zisk než o lidi. V nedávném průzkumu více než 80 % respondentů uvedlo, že nedůvěřují značkám Big Food a jen zřídka věří jejich marketingovým tvrzením. Toto narušení důvěry má přímý dopad na hospodářské výsledky.
Vztah mezi zákazníky a velkými potravinářskými společnostmi zhoršilo několik faktorů:
Lobbistické kontroverze – velké potravinářské společnosti přitahují pozornost tím, že lobbují proti politice veřejného zdraví. Například snaha společnosti Coca-Cola bagatelizovat souvislosti mezi nealkoholickými nápoji a obezitou. To podporuje názor spotřebitelů, že zisky jsou nadřazeny sociální odpovědnosti.
Zavádějící marketing v oblasti zdraví – Vágní slova jako „přírodní“ a „zdravé“ na etiketách vedou k tomu, že se lidé cítí oklamáni, když výrobky často obsahují přídatné látky, konzervanty a nadměrné množství cukrů. Bez transparentnosti jsou tato tvrzení prázdná.
Netransparentnost dodavatelského řetězce – Pokud spotřebitelé neznají původ výrobku, zdroj složek nebo celou výrobní cestu, zůstávají v nejistotě. Nemohou si ověřit etické postupy.
Skandály týkající se bezpečnosti potravin – Incidenty, jako je vypuknutí epidemie v Chipotle nebo kontaminace zmrzliny Blue Bell bakterií Listeria, podkopávají důvěru spotřebitelů ve velké značky, protože odhalují nedostatečná bezpečnostní opatření.
Zákazníci dnes vyžadují podrobnosti, které na obalech dokládají tvrzení o zdravotní nezávadnosti, složení a udržitelnosti. Starší společnosti se již nemohou schovávat za nablýskaný marketing, který uvádí polopravdy. Spotřebitelé chtějí radikální transparentnost s nefiltrovaným náhledem do každého kroku procesu výroby potravin. Nástroje, jako je aplikace ecolabel pro skenování čárových kódů, umožňují lidem získat podrobné informace potřebné k informovanému výběru a obnovení důvěry.
Přijetí transparentnosti prostřednictvím technologií a sledovatelnosti
Naštěstí jsme vstoupili do nové éry, kdy nové technologie umožňují radikální transparentnost mezi spotřebiteli a velkými potravinářskými společnostmi. Využitím inovací mají potravinářské společnosti příležitost obnovit důvěru ve své značky.
Blockchain pro sledovatelnost
Technologie distribuované účetní knihy Blockchain umožňuje digitálně zaznamenávat, ověřovat a sdílet všechny události v dodavatelském řetězci potravinářského výrobku. Od původu až po stůl nabízí blockchain trvalou transparentnost. Společnost Walmart nyní nařizuje dodavatelům listové zeleně zavést blockchain pro sledování produktů. To poskytuje záruku odpovědných zemědělských postupů.
Chytré etikety a QR kódy
Dynamické chytré štítky a snímatelné QR kódy umožňují značkám poskytovat zapojeným spotřebitelům hlubokou vrstvu podrobností o produktu. Řada Raised & Rooted společnosti Tyson Foods propojuje QR kódy na obalech s podrobnostmi o dodavatelích a původu ingrediencí. Taková sledovatelnost umožňuje etické rozhodování.
Genomické testování
Pokroky v genomice a testování DNA znamenají, že značky mohou sledovat složky až k jejich biologickému původu. Tím se zvyšuje prevence stahování z trhu, bezpečnost a ověřování pravosti prémiových složek, jako je káva Kona. Genomika poskytuje definitivní transparentnost.
Senzory internetu věcí
Senzory internetu věcí umožňují sledování v reálném čase a sdílení dat v rámci dodavatelských řetězců. Senzory mohou sledovat čas, teplotu, úroveň vlhkosti a další údaje. Společnost Perdue Farms umisťuje senzory IoT na zásilky kuřat, takže továrny mohou sledovat integritu masa během přepravy.
Radikální transparentnost se brzy stane normou, nikoli výjimkou. Využitím technologií mají velké potravinářské korporace příležitost změnit své vztahy se spotřebiteli ze skepse na důvěru.
Závěr
V potravinářském průmyslu nastává doba radikální transparentnosti. Velké korporace se již nebudou moci schovávat za úhledný marketing a tvrzení na obalech při absenci důkazů. Dnešní spotřebitelé požadují nebývalý přehled o každém aspektu toho, jak jsou jejich potraviny získávány, zpracovávány a distribuovány.
Zatímco vztah mezi zákazníky a velkými potravinářskými společnostmi ovládala po desetiletí nedůvěra, nové technologie nyní umožňují značkám obnovit důvěru spotřebitelů prostřednictvím důkladné sledovatelnosti. Prozkoumané inovace, jako je blockchain, genomické testování, senzory internetu věcí a inteligentní označování, mohou doložit tvrzení o výrobku a vyprávět etický příběh, po kterém dnešní svědomití spotřebitelé touží.
První osvojitelé v oblasti potravin již demonstrují sílu a potenciální konkurenční výhodu dobrovolného přijetí transparentnosti oproti čekání na regulaci, která ji nařídí. V konečném důsledku budou mít nejlepší pozici pro přežití a prosperitu ty společnosti, které se transformují na základě hodnot, jako je otevřenost, integrita a důvěra založená na technologiích.
Existuje příležitost obnovit vztahy se spotřebiteli a udržet vyšší laťku. Technologie je zde. Zbývá jen vůle a odhodlání lídrů potravinářského průmyslu využít radikální transparentnost jako novou měnu důvěry a loajality ke značce. Přijetím této změny mohou být velké potravinářské podniky opět vnímány jako spojenec v úsilí o bezpečné, udržitelné a spravedlivé potraviny pro všechny.