V tomto pokrmu se používá Hořčičný Krém, který vytváří lahodnou krémovou omáčku, jež doplňuje bohatou chuť vepřových kotlet. Karamelizovaná cibule dodá sladký nádech, který krásně vyváží pikantní hořčici, takže se jedná o neodolatelný hlavní chod.
Ingredience
Upravte počet porcí:
Příprava vepřových kotlet
1. Vepřové kotlety nejprve vydatně osolte a opepřete z obou stran. To nejen dodá chuť, ale také pomůže vytáhnout přirozenou šťávu a zvýší vlhkost vepřového masa.
2. Olivový olej rozehřejte na velké pánvi na středním plameni. Po rozpálení přidejte vepřové kotlety a opékejte je z obou stran dozlatova, asi 3-4 minuty z každé strany. Kotlety přendejte na talíř a volně je přikryjte fólií, aby zůstaly teplé.
3. Na stejné pánvi snižte teplotu na střední a přidejte máslo. Jakmile se rozpustí, přidejte nakrájenou cibuli a špetku soli. Za občasného míchání vařte, dokud cibule nezezlátne a nezkaramelizuje, asi 15 minut. Přidejte prolisovaný česnek a vařte další 1-2 minuty, dokud se nerozvoní.
Příprava hořčičné omáčky
Přilijte kuřecí vývar, aby se pánev odmastila, a za stálého míchání odstraňte ze dna pánve připečené kousky. Vmíchejte hořčičnou smetanu a tymián. Směs přiveďte k varu a nechte ji vařit asi 5 minut, dokud mírně nezhoustne.
Kombinujte a podávejte
1. Vraťte kotlety na pánev a přelijte je lžící omáčky a cibule. Přikryjte a duste dalších 5-7 minut, nebo dokud nejsou kotlety zcela propečené (vnitřní teplota 145 °F).
2. Vepřové kotlety podávejte horké, ozdobené nasekanou čerstvou petrželkou a přelité další omáčkou a karamelizovanou cibulkou.
Návrhy na servírování:
Bramborové pyré: Vepřové kotlety na hořčičném krému podávejte s krémovou bramborovou kaší nebo hladkým bramborovým pyré, které nasákne lahodnou omáčku.
Zelenina vařená v páře: Příloha v podobě dušených zelených fazolek nebo křehkého zeleného salátu může dodat svěží a lehký prvek, který vyváží bohatost pokrmu.
Tipy na vaření
Výběr vepřových kotlet: Výběr vepřových kotlet s kostí může pomoci udržet maso šťavnatější a aromatičtější, protože kosti izolují maso během vaření.
Tloušťka omáčky: Pokud se vám hořčičná omáčka zdá příliš hustá, můžete ji zředit trochou kuřecího vývaru, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Tento recept na vepřové kotlety s hořčičným krémem a karamelizovanou cibulí je ideální pro příjemnou večeři, protože kombinuje hlubokou chuť vepřového masa s bohatou, krémovou strukturou hořčičné omáčky a sladkou komplexností karamelizované cibule. Určitě se stane hitem pro každou příležitost, od jednoduché rodinné večeře až po slavnostnější setkání.