Ingredience
Úprava počtu porcí:
Příprava hub
1. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nezprůsvitní a nezměkne, asi 5 minut.
2. Do pánve přidejte na plátky nakrájené houby. Vařte je, dokud nezezlátnou a nepustí vlhkost, asi 8-10 minut. Osolte a opepřete.
Vaření rizota
1. Vmíchejte rýži Arborio a nechte ji pár minut lehce opékat, dokud na okrajích lehce nezprůsvitní. Přilijte bílé víno, pokud ho používáte, a vařte, dokud se téměř úplně neodpaří.
2. Za stálého míchání začněte přidávat po naběračkách teplý zeleninový vývar. Před přidáním další naběračky vývaru počkejte, dokud se každý přídavek téměř nevstřebá. Tento proces by měl trvat asi 18-20 minut; rýže by měla být al dente, ale krémová.
Smíchejte s hořčičným krémem
Jakmile je rýže uvařená, vmíchejte veganskou hořčici a zbývající lžíci veganského másla. Přidejte čerstvý tymián a dochuťte solí a pepřem. Vařte další 2-3 minuty, aby se chutě spojily.
Servírovat
Lžící rozdělte rizoto do misek, ozdobte nasekanou čerstvou petrželkou a podle potřeby pokapejte lanýžovým olejem pro větší luxus.
Poznámky:
Neustále se míchá: Neustálé míchání je klíčem k dosažení krémové konzistence rizota, protože pomáhá uvolňovat škrob z rýže.
Teplota vývaru: Udržování teploty vývaru během vaření zajistí, že se rýže uvaří rovnoměrně a účinně absorbuje tekutinu.
Toto veganské houbové rizoto s Hořčice kremžská je nejen důkazem toho, jak gurmánské může být veganské vaření, ale také ukázkou toho, jak univerzální ingredience, jako je hořčičný krém, lze přizpůsobit rostlinné stravě. Vychutnejte si tento krémový, uklidňující pokrm, který jistě zaujme vegany i nevegany.
* Upozorňujeme, že ačkoli tento recept obsahuje volitelné použití bílého vína pro zvýraznění chuti, nedoporučujeme konzumaci alkoholu. Zmínka o víně je uvedena pouze pro kulinářské účely.