Perché il fabbisogno umano di fibre alimentari è in aumento nel 21° secolo?
Per molto tempo le fibre alimentari sono state considerate superflue e sono state eliminate da molti alimenti durante la produzione industriale. Ciò ha portato alla comparsa di prodotti “raffinati” come lo zucchero, la farina bianca e i succhi di frutta e verdura chiarificati. All’epoca, questi alimenti raffinati aiutavano le persone a compensare la perdita di energia dovuta al lavoro fisico. Tuttavia, studi recenti hanno dimostrato che la fibra alimentare è in realtà essenziale per una buona salute e solo ora stiamo iniziando a comprendere tutti i modi in cui essa può darci beneficio. Purtroppo, oggi la persona media consuma quasi 2 volte meno fibre alimentari rispetto alla metà degli anni Cinquanta.
Che cos'è la fibra alimentare?
La fibra alimentare è un tipo di carboidrato che il corpo non può digerire. Sebbene la maggior parte dei carboidrati venga scomposta in molecole di zucchero, la fibra alimentare non può essere scomposta in molecole di zucchero e passa attraverso il corpo senza essere digerita. La fibra alimentare si trova in alimenti vegetali come frutta, verdura, cereali integrali e legumi.
Esistono due tipi di fibra alimentare: solubile e insolubile. La fibra solubile si scioglie in acqua e forma una sostanza simile a un gel. La fibra insolubile non si scioglie in acqua e passa attraverso l’apparato digerente sostanzialmente intatta. Entrambi i tipi di fibra alimentare sono importanti per la salute.
I benefici della fibra alimentare
I benefici della fibra alimentare per la salute includono:
- Aiutare la perdita di peso
- Abbassare i livelli di colesterolo
- Regolazione dei livelli di zucchero nel sangue
- Migliorare la salute dell’apparato digerente
- Riduzione del rischio di malattie cardiache e di altre condizioni di salute croniche.
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Perché abbiamo bisogno di fibre alimentari?
La fibra fa tutte queste cose aiutando a regolare gli ormoni della fame, promuovendo la sazietà (la sensazione di pienezza), stabilizzando i livelli di zucchero nel sangue e migliorando la funzione intestinale.
Quando si tratta di perdere peso, le fibre sono amiche. Le fibre aiutano a regolare gli ormoni della fame, promuovono la sazietà e ci fanno sentire pieni dopo aver mangiato. Ciò può contribuire a ridurre l’apporto calorico complessivo e a favorire la perdita di peso. Inoltre, le fibre aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue rallentando l’assorbimento dello zucchero nel flusso sanguigno. Questo è importante perché livelli stabili di zucchero nel sangue aiutano a controllare la fame e a prevenire il desiderio di cibi zuccherati. Infine, le fibre sono importanti per la salute dell’intestino. Le fibre favoriscono la regolarità e prevengono la stitichezza, aiutando il cibo a muoversi più rapidamente attraverso l’apparato digerente.
Inoltre, le fibre alimentano i batteri buoni dell’intestino, importanti per la salute generale.
Come ottenere più fibre alimentari nella nostra dieta?
Ci sono alcune cose da tenere a mente quando si cerca di aumentare l’apporto di fibre. Innanzitutto, assicuratevi di aumentare anche l’assunzione di acqua. Questo perché le fibre assorbono acqua e possono portare alla disidratazione se non si beve abbastanza. In secondo luogo, iniziate lentamente e aumentate l’assunzione gradualmente. In questo modo il corpo avrà il tempo di adattarsi e di evitare problemi digestivi come gas e gonfiore. Infine, assicuratevi di assumere sia fibra solubile che insolubile. La fibra solubile si scioglie in acqua e si trova in alimenti come avena, fagioli e mele. La fibra insolubile non si scioglie in acqua e si trova in alimenti come la crusca di grano, le noci e le verdure a foglia scura. Entrambi i tipi di fibra sono importanti per mantenere un sistema digestivo sano e per promuovere la perdita di peso.
Alimenti ad alto contenuto di fibre alimentari
Se volete aumentare l’apporto di fibre alimentari, ci sono alcuni semplici modi per farlo. Innanzitutto, aggiungete più frutta e verdura alla vostra dieta. Frutta e verdura sono naturalmente ricche di fibre e di acqua. Le fibre alimentari possono essere assunte anche da cereali integrali, legumi, noci e semi. Un altro modo per aumentare l’apporto di fibre è quello di consumare più pasti a base vegetale. Le diete a base vegetale sono in genere ricche di fibre e povere di grassi saturi, il che le rende ideali per favorire la perdita di peso e migliorare la salute dell’intestino. Infine, assicuratevi di bere molta acqua. L’acqua aiuta a mantenere in movimento l’apparato digerente e previene la stitichezza.
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